En el 1831 los barrios de Utuado eran: Utuado Pueblo, Caguana,
Don Alonso, Guánicio, Roncador, Arenas, Jayuya, Río Abajo, Salto a
Salto, Saban Grande, Viví y Caonillas. En el 1843 se construye
uncamino entre Utuado y Arecibo. Los barrios aumentaron en el 1853
apareciendo: Caniaco, Arenas, Santa Isabel, Paso de Palma, Mameyes,
Limón y Angeles.
Los Ríos con que cuenta Utuado son: Río de Jayuya, Río Grande de
Arecibo, Caonillas, Tanamá, Limón, Viví, Jordán y La Venta. El Lago
Dos Bocas tiene un área de mas o menos 12 millas y está ubicado entre Utuado y
Arecibo. El agua del Lago Dos Bocas llega mediante un sistema de
túneles del Río Caonillas. Ese Lago se utiliza para la producción de
energía eléctrica
A lo largo de todo el primer siglo de fundación y la primera
mitad del siglo XIX, los habitantes del Valle del Viví vivieron una
economía de subsistencia, cultivando aquellos productos necesarios
para una vida casi paradisiaca y fundando las estancias que años más
tarde, con la llegada del café, se convertirían en las grandes
haciendas cafetaleras de la época. Este cuadro de transición
histórica entre una economía de las estancias y la agricultura de
las haciendas ha sido recogido en dos obras fundamentales para
entender la historia de Utuado: “Libertad y Servidumbre en el Puerto
Rico del siglo XIX” y “Amargo Café”, ambos del historiador y
sacerdote jesuita Fernando Picó. El gran período del auge del café
se da en las últimas tres décadas del siglo XIX. Desde 1870 en
adelante se multiplican las haciendas en todos los barrios gracias
al trabajo jornalero y al ahínco de los nuevos inmigrantes
peninsulares. Esta nueva clase social, que llegó vía el comercio
pueblerino, al hacerse hacendados tienen acceso al poder político y
social.
Detrás vendría la crisis. Los años posteriores a la invasión
llevarían el auge a la costa, pero se abandonarían las montañas. El
café pasa a un segundo plano al desaparecer el mercado europeo e
iniciarse el monopolio absentista de la caña de azúcar. En Utuado
nacen varias centrales azucareras, las que no duran mucho tiempo
debido a la dificultad del terreno montañoso. No obstante los
vaivenes de la economía y la decadencia de la montaña como entidad
de producción agrícola, en torno a la historia de Utuado se ha
forjado una historia distinta, rica en su devenir. El mismo
aislamiento como ha señalado Fernando Picó, ha creado
particularidades e idiosincrasia que distinguen a la Ciudad del Viví
de otros pueblos del país.
Para los siglos XVII y XVIII cosechaban los productos típicos de
la región y había también ganadería la que se criaba mayormente
cimarrona por los montes. Tras la fundación como pueblo hubo
repartimiento de terrenos y se eliminaron muchos hatos. Se le dio
título de propiedad a muchos moradores y esto mejoró algo sus vidas.
También a fines del siglo o principios del XIX llegó un nuevo
producto para cosecho que dio gran impulso a su economía: el café.
Para el 1825 además del café se sembraron plátanos, tabaco, maíz,
batatas y alguna caña que se usaba como materia prima para el azúcar
y el ron. Había crianza de ganado, especialmente caballar, vacuno y
cerdos. En el aspecto industrial, hay cuatro fábricas que producen
ropa, productos plásticos, bolsas de papel y productos
farmacéuticos, que emplean a varios cientos de personas.
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